Rendang Daging Selatan

Bahan - Bahan :
300gm daging batang pinang - dipotong kiub

dikisar :
200gm bawang besar
50gm halia
30gm bawang putih
50gm serai
50gm lengkuas

20gm jintan manis
20gm jintan putih
40gm ketumbar
3 sudu makan cili kisar
125 ml minyak masak - untuk menumis
100gm kerisik
250ml santan pekat
20ml air asam jawa
Garam secukup rasa.

Cara Memasak :
1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga naik baunya.
2. Masukkan cili kisar dan biarkan hingga pecah minyak.
3. Kemudian masukkan jintan manis, jintan putih bersama daging yang dipotong kiub. Gaulkan sebati dan biarkan hingga daging lembut.
4. Tuangkan santan pekat dan kacau mesra. Biarkan hingga mendidih.
5. Apabila kuahnya pekat, masukkan kerisik dan kacau rata.
6. Perasakan dengan garam dan air asam secukupnya. Biarkan hingga kuahnya menjadi pekat.
7. Apabila masak, angkat dan hidangkan bersama nasi impit, kuah kacang dan kuah lodeh.

**Klik button print di bawah untuk print resepi ini.

Rendang Ayam

Bahan - Bahan :
1kg ayam - dipotong

dikisar:
4 ulas bawang putih
1cm halia
1cm lengkuas
2 batang serai

80gm cili giling
2 batang kulit kayu manis
2 biji bunga lawang
2 sudu makan kerisik
1 sudu makan ketumbar - disangai dan ditumbuk
400ml santan
100ml air asam jawa
3 helai daun kunyit - dihiris halus
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menumis

Cara Memasak :
1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar, kulit kayu manis dan bunga lawang sehingga naik bau.
2. Kemudian masukkan cili giling dan ketumbar. Kacau sehingga naik minyak.
3. Seterusnya masukkan ayam dan biarkan empuk.
4. Masukkan santan dan kacau rata. Pastikan api perlahan.
5. Apabila kuah hampir pekat, masukkan air asam jawa. Kacau sebati.
6. Akhir sekali, masukkan kerisik dan perasakan. Biarkan mendidih.
7. Taburkan daun kunyit di atas rendang. Sedia untuk disajikan.

**Klik button print di bawah untuk print resepi ini.