Asam Pedas Ikan Pari

Bahan - Bahan :
1 kg ikan pari

dikisar :
5 tangkai cili kering
5 biji cili merah
3 ulas bawang putih
1 labu bawang besar
½ inci halia
1 inci belacan

1 sudu teh serbuk kunyit
2 cawan air asam jawa
2 camca teh gula pasir
2 batang serai - dititik
3 tangkai daun kesum
Minyak untuk menumis
Bendi & tomato

Cara Memasak : 
1. Ikan dibersihkan dan dipotong mengikut suka kemudian panaskan minyak lalu tumiskan bahan-bahan yang dikisar bersama serai titik dan serbuk kunyit, tumis hingga garing.
2. Kemudian, tuangkan air asam jawa. Masukkan ikan, bendi, daun kesum, garam dan gula.
3. Kalau agak pekat, tambahkan air sebelum diangkat.

**Klik button print di bawah untuk print resepi ini.

Kari Kepala Ikan

Bahan - Bahan :
Kepala ikan (ikut pilihan sendiri)
1 labu bawang besar - dihiris

dikisar :
1 labu bawang besar
3 ulas bawang putih

5 sudu makan rempah kari ikan
1 sudu makan halba campur
2 tangkai daun kari
2 cawan asam jawa
Minyak untuk menumis
½ cawan santan
Garam secukup rasa
Bendi atau terung panjang
Cili hijau untuk hiasan

Cara Memasak :
1. Ikan hendaklah dibersihkan dahulu kemudian diketepikan. Panaskan minyak lalu tumiskan bawang yang telah dihiris bersama daun kari dan halba campur.
2. Apabila sudah naik bau, masukkan bahan yang dikisar tadi bersama rempah kari.
3. Apabila garing, masukkan asam jawa. Selepas itu, masukkan ikan dan santan serta kacang bendi / terung dan garam secukup rasa.
4. Setelah mendidih dan naik minyak barulah diangkat.

**Klik button print di bawah untuk print resepi ini.

Pais Ikan Kembong

Bahan - Bahan :
Beberapa ekor ikan kembung
2 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
6 biji cili api
2 batang serai
½ inci halia

1 inci lengkuas

5 biji buah keras

1 inci kunyit hidup

1 sudu makan asam jawa

1 sudu makan gula pasir

1 ½ sudu garam

Daun pisang (untuk membungkus)

Cara Memasak :
1. Bawang putih, bawang besar, cili api, serai, halia, kunyit, lengkuas dan buah keras hendaklah ditumbuk lumat.
2. Kemudian digaulkan dengan asam jawa (yang telah dibuang biji), gula dan garam.
3. Gaul rata dan lumurkan pada ikan yang telah dibersihkan.
4. Bungkus dengan daun pisang dan bakar diatas api yang sederhana.

**Klik button print di bawah untuk print resepi ini.